Cómo Hacer Berenjenas De Almagro

En el mortero machacar los ajos con una pizca de sal gorda añadir los cominos el pimentón y el vinagre. Mantenerlas 5 minutos y pasarlas a agua muy fría.

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Añadir las tiras de pimiento y echar las berenjenas en este caldo.

Cómo hacer berenjenas de almagro. Atravesamos con un palo de hinojo o un palillo y reservamos. En un mortero machacar los cominos y los ajos echarlo en un bol poner el pimentón vinagre aceite y una cucharada de sal. Ahora simplemente hay que tomar la berenjena del agua y con una cucharilla introducir en el corte que hemos realizado una cucharadita de aliño y un trozo de pimiento.

Os traigo una receta típica de mi tierra bueno son muy conocidas las de Almagro Ciudad Real pero se hacen en casi todas las casas manchegas. Cómo se hace de una forma sencilla este encurtido tradicional de la zona de la manchaHoy nos centraremos e. Cocemos las berenjenas 3 minutos y dejamos reposar 24 horas en sitio fresco.

Sacarlas y pasar por agua fríaescurrir y dejar enfriar. Como decíamos ayer tengo el atrevimiento de hacer un post sobre una receta ya preparada por los señores Webos Fritos y por mister Mercado Calabajío toma narices. Vamos con los ingredientes necesarios para 1 kilo de berenjenas tipo Almagro aceite de oliva virgen extra sal gorda pimentón fresco de la Vera 1 lata y media de pimientos morrones o asados 1 cucharada sopera de cominos vinagre de vino blanco 1 vaso por cada kilo o al gusto 2-3 dientes ajos agua opcionalmente de la cocción y orégano no se ve bien en la foto.

Les ponemos una tapadera mas pequeña que la olla y un peso encima para evitar que floten. Qué atrevida es la ignorancia. Aunque se pueden comprar hechas podemos encurtirlas en casa y hacerlas a nuestro gusto y así de paso aprendemos algo sobre encurtir Primero necesitaremos 1 kg de berenjenas verdes pequeñas.

BERENJENAS DE ALMAGRO ESTA RECETA LA ENCONTRAREIS EN MI BLOG LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI http. Cómo preparar la receta de berenjenas de Almagro. Y me encantan las berenjenas de Almagro.

Para los dos kilos de berenjenas hemos necesitado algo más de un litro de vinagre y algo más de un litro de agua. Escurrirlas y ponerlas en un recipiente. Berenjenas de Almagro Berenjenas ajo cortado en láminas sal Comino molido Pimentón dulce mejor si es de La Vera vinagre AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra Agua o más dependiendo si las queremos menos fuertecillas 40 min aprox.

El tomate lo utilizamos para evitar que las berenjenas se oxiden y pongan negras. Pero qué queréis soy cansina. Lavar las berenjenas y meterlas en el agua hirviendo.

Lavar las berenjenas debajo del grifo cortar a cada una el rabo aunque conservando un trocito y la punta de las brácteas que sobresalen. Ponemos agua a cocer en una cazuela con 12 cucharada de sal. Limpiamos las berenjenas cortándoles un poco el rabo y las puntas de las hojas que las cubren las rajamos por la mitad sin llegar al rabolas ponemos en una olla con agua y sal.

Lavar las berenjenas y hacerles un corte en la parte central necesario para rellenarlas con. Cuando rompa a hervir introducimos las berenjenas y cubrimos con unas rodajas de tomate. Cómo hacer unas auténticas berenjenas de almagro.

Remover bien hasta que se emulsione todo. Es con lo que se hacen las berenjenas de Almagro unas berenjenas encurtidas con especias y hierbas que son estupendas como aperitivo o tapa.

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